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顾名思义,柳蒸猪头就是使用柳枝蒸制出来猪头肉,其选料精致、烹制过程细腻,体现制作者炽热的生活情怀。
鹤庆猪肝鲊生产加工历史悠久,是白族人民招待嘉宾和馈赠亲朋好友的席上佳品。利用冬季得天独厚的自然环境,精选洗净的猪肠、肚、排骨配加食盐、白酒、上等花椒、丽江阿喜辣椒,用传统方法搅拌均匀装入特制的陶缸内密封腌制,放在阴凉通风处经三个月后即可食用,属一季加工常年销售的产品。
瓦猫,又名“镇脊虎”、“降脊虎”,是一种以虎为原型再创作的民间工艺品。在鹤庆的民居艺术当中,瓦猫是镇宅驱邪、免除灾害的瑞兽造型,民族特色极浓。一般来说,瓦猫多为大嘴、蹲姿,也因其传说中“吞金屙银”的作用,所以肚子是中空的。
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